最近是不是总感觉早上出门冷得直缩脖子，中午太阳一晒又热得想穿短袖？春天这脾气可真是比女朋友还难哄！这种忽冷忽热的天气里，身边咳嗽擤鼻涕的声音就没停过。昨天去菜市场买菜，听见两个阿姨在唠嗑："我家那口子又感冒了，天天灌板蓝根也不顶用......"
其实咱们中国人讲究"药补不如食补"，老祖宗早就在《黄帝内经》里提醒过："春三月，此谓发陈"。春天就该吃当季的"天然青霉素"蔬菜，像蒜苔、蒲公英这些自带抗菌buff的食材，可比吃药片有意思多了！今天就给大家扒拉出6款春季限定宝藏菜，配上我私藏的懒人做法，保证厨房小白看完都能变身养生小当家！
一、杀菌小能手——蒜苔炒腊肉
展开剩余77%推荐理由：蒜苔里的大蒜素含量是普通大蒜的3倍，堪称行走的天然抗生素
准备材料：蒜苔1把、腊肉200g、小米辣3根、生抽2勺
懒人做法：腊肉冷水下锅煮10分钟去咸味，切片备用。热锅不放油！直接把腊肉煸出油脂，焦香时盛出。用锅底腊油爆香小米辣，下蒜苔段大火翻炒。加2勺开水焖1分钟，腊肉回锅翻匀出锅。小贴士：蒜苔头部发白说明老，掐一下能轻松折断的最嫩，焯水时加点盐能保持翠绿
二、血管清道夫——洋葱拌木耳
推荐理由：洋葱里的槲皮素专克流感病毒，搭配木耳吃出双倍膳食纤维
准备材料：紫皮洋葱1个、泡发木耳200g、香菜1把、陈醋3勺
爽口做法：洋葱切细丝泡冰水10分钟去辣味（怕辣星人必学）。木耳焯水后撕成小朵，香菜切段备用。灵魂酱汁：3勺陈醋+1勺香油+半勺糖+蒜末。所有食材抓拌均匀，冷藏半小时更入味。冷知识：紫皮洋葱比白皮的花青素多3倍，拌沙拉记得选白洋葱更清甜
三、野菜界消炎药——凉拌蒲公英
推荐理由：蒲公英甾醇对付嗓子疼有奇效，春天吃正当时
尝鲜做法：挖回来的蒲公英摘去老叶，盐水泡20分钟。水开加几滴油，焯烫30秒立刻过冷水。攥干水分切段，加花生碎、白芝麻。泼热油激香干辣椒段，加生抽香醋拌开。避坑指南：公园草坪的可能有农药，建议去郊外采摘，带锯齿叶片的才是正版
四、补钙高手——荠菜豆腐羹
推荐理由：每100g荠菜含294mg钙，比牛奶还高
暖心食谱：嫩豆腐切块焯水去豆腥。荠菜焯水挤干切碎，香菇切片。热油炒香香菇，加清水煮开。下豆腐煮3分钟，荠菜碎入锅。淋蛋液搅散，水淀粉勾薄芡。升级吃法：加一把蛤蜊肉秒变海鲜羹，鲜掉眉毛！
五、肠道护卫队——茴香苗鸡蛋饼
推荐理由：茴香醚促进消化液分泌，专治春天没胃口
快手早餐：茴香苗切碎，加鸡蛋、面粉、盐调成面糊。平底锅刷薄油，倒入面糊摊成圆饼。撒黑芝麻增香，小火煎至两面金黄。对折装盘，搭配甜面酱更地道。隐藏吃法：面糊里加虾皮补钙，加胡萝卜丝补充维生素A。
六、护眼明星——枸杞叶猪肝汤
推荐理由：枸杞叶含甜菜碱，搭配猪肝补铁又明目
养生炖法：猪肝切片泡牛奶去腥，裹淀粉备用。姜片爆锅，加水烧至冒小鱼眼泡。下猪肝烫至变色，放枸杞叶煮1分钟。关火前撒枸杞，盐调味。去腥妙招：猪肝切片后用面粉揉搓再冲洗，比料酒管用10倍
看完是不是发现养生也没那么难？这些菜市场随手能买到的平价蔬菜，换个做法就能变成防病神器。上周照着这个清单连吃7天，连我家挑食的熊孩子都追着要添饭！最后唠叨一句：春菜大多性凉，脾胃虚寒的宝子们记得搭配姜片或胡椒粉哦～这个春天，让我们一起把免疫力吃出来！
发布于：山东省
